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香煎鲫头鱼丸子的做法步骤
2022-12-17

1新鲜鲫头鱼一斤。2掐去头部,带出肚子。3头部扔掉。4清水洗净,控去水分。5剁成泥状,越细腻越好,无需剃刺。6鸡蛋两个,葱姜备用。7花椒粒八角葱姜片备用。8葱姜切成末。9剁好的鱼肉放入盆里,放入少许白胡椒粉去腥,几滴香油。10放入少许鸡精,葱姜末。11打入两个鸡蛋,适量盐调味。12朝一个方向搅拌均匀上劲儿。13放入少许淀粉。14搅拌均匀,鱼肉馅儿就做好了。15锅内留底油,放入花椒粒,八角,葱姜片爆香。16平底锅烧热,放入适量花生油,用勺子舀一勺鱼肉成饼状,中火煎制。17一面金黄色翻过来继续煎另一面。18两面金黄色盛出备用。19将煎好的鱼丸子放入平底锅内。20烹入少许香醋,料酒,生抽,倒入适量清水烧开,中火焅一会儿,这时候可以尝尝咸度,可以在汤汁中加入少许盐调味,等汤汁浓稠时即可关火。21咸鲜肉嫩,营养丰富。22成品图。23成品图。如您使用平板,请横屏查看更多精彩内容